Lidské tělo se skládá z 60 % vody. Na vodě závisí v podstatě všechny tělesné funkce: dýchání, trávení, mazání kloubů, odstraňování odpadních látek nebo udržování homeostázy. Pokud však tělo nemá dostatek vody, hrozí dehydratace, která s sebou přináší vážné důsledky.